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橘子发苦还能吃吗

科普知识2022-09-21 17:52:15

橘子发苦还能吃吗

  1、橘子不够熟

  橘子在生长过程中,原本是含有大量苦味物质的,比如各种糖甙和新橙皮甙等等,随着成熟度逐渐加深,让果肉带甜味的物质渐渐生成,果子才变得酸甜可口,有的时候,橘子采摘过早、或者不够成熟,就会非常苦。

  2、冻伤导致的脱水

  橘子受到低温冻伤的话,果肉部位很容易形成脱水反应,蛋白质凝固,霉菌等更容易侵入,导致水果被冻伤,内部脱水变质吃起来就会有明显的苦味。

  3、低温下导致果肉变味

  如果橘子保存的温度过低,感觉表皮的油脂成分会渗进果肉,让果肉带上明显的苦味,一般来说,保存的气温低于零度,这种低温导致的变味情况就很容易发生,所以,我们保存新鲜的橘子时,千万不要放入冰箱保存。

橘子发苦还能吃吗

橘子发苦食用

  橘子发苦了就不要吃了,不但口感不好,更重要的是很多情况下,橘子发苦实际上是已经遭到冻伤的表现,味道变苦的同时,很可能已经有霉菌之类的东西侵入果肉,这样的水果吃下去对人体当然是只有害处的。

橘子发苦还能吃吗

橘子苦味怎么去

  橘子有苦味的话,可以将其洗净沥干,用细盐慢慢搓出香味即可,再清洗一次就可以去除苦涩味,如果很苦的话,可以将橘子和白糖一起熬煮,做成橘子酱,也是非常美味的。


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